Edicion limitada
Cera negra · Edicion original
Edicion Onyx
El sello primero — el negro que nombra el archivo.
- Lote
- 001
- Ano
- 2024
- Volumen
- 200 ml
- Reposo
- 90 dias
- Unidades
- 200
Capitulo II — La Salsa
Una sola formula. Mil rituales.
Ocho notas. Cinco maridajes. Doscientos mililitros que rinden cuando importa. Esta es la salsa: como se hace, como se prueba, donde encontrarla.
La pieza
Anatomia de una edicion
Seis decisiones de oficio convertidas en una sola botella. Cada elemento es trazable, cada parte tiene firma.
Las tres ceras
Tres ediciones, una sola formula
Cada botella se sella a mano con cera de archivo. La cera no cambia el contenido — distingue el lote.
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- Edicion limitada
Cera morada · Edicion ceremonial
Edicion Violeta
Para la mesa que conmemora — color de los grandes encuentros.
- Lote
- 002
- Ano
- 2024
- Volumen
- 200 ml
- Reposo
- 90 dias
- Unidades
- 150
- Edicion limitada
Cera ambar · Lote 003
Edicion Ambar
Cerrada en otono, abierta en hogar — el ultimo gesto del ano.
- Lote
- 003
- Ano
- 2024
- Volumen
- 200 ml
- Reposo
- 90 dias
- Unidades
- 180
Notas de cata
Ocho notas. Una sola voz.
- N° 01
Chile ancho
Cuerpo dulce y profundo. La base de toda la sinfonia.
- N° 02
Chile morita
Humo lento, ahumado seco. La memoria de la lumbre.
- N° 03
Tomate asado
Acidez templada y un dulzor que envuelve.
- N° 04
Ajo confitado
Cocido lentamente hasta volverse mantequilla.
- N° 05
Comino
Tierra calida. La especia que ata todo.
- N° 06
Vinagre anejo
Filo limpio, brillo final.
- N° 07
Sal de mar
Cristal puro. La linea que define la silueta.
- N° 08
Reposo
El ultimo ingrediente: tiempo, oscuridad, paciencia.
Maridajes
Donde la salsa se vuelve mito.
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N° 01Tuetano asado
Una gota templa la grasa, intensifica el ahumado.
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N° 02Huevos al sarten
El acto mas sencillo, transformado en ofrenda.
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N° 03Pescado a la sal
Filo limpio sobre carne blanca y costra mineral.
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N° 04Quesos anejos
Contraste de calor y curado: una conversacion.
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N° 05Cordero al horno
Resalta el dulzor profundo de la coccion lenta.
Confianza
Una salsa que no pide permiso. Llega, se sienta, transforma.
Adquierela
Donde comprarla
Disponible al publico en dos espacios selectos en Monterrey. Para distribucion corporativa o privada, escribenos al concierge.
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Punto 01 de 02
Restaurante Jabalina
Monterrey, NL · Barrio Antiguo + Armida
Mesa de autor del chef Manuel Orozco, con mas de 20 anos de investigacion en cocina del noreste mexicano.
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Punto 02 de 02
Carnes Ramos
Monterrey, NL · area metropolitana
Carniceria boutique con mas de 40 anos de tradicion. Venta directa al publico y servicio a domicilio.